洋蔥料理大車拼 創意拼經濟

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鹿鳴代銷恆春洋蔥 創意研發美食料理

台東縣觀光協會理事長、鹿鳴溫泉酒店董事長潘貴蘭表示,屏東洋蔥風味獨特,但由於今年栽種面積增加,洋蔥盛產過量,導致價格下滑,因此透過FacebookLine等網路社群,發起《聯合團購:恆春洋蔥格外品》的活動,得到網路鄉民熱烈響應,光是3/30第一天,就有高達九公頓多的驚人銷量,並且號召台東在地餐飲業創意合作,研發洋蔥料理,要讓消費者的味蕾享受另類的洋蔥美食衝擊。

今(4/2)早恆春農會就利用拖板車運送九公噸的洋蔥到台東觀光協會,目前有兩個據點提供網路訂購的朋友們領貨,一處位於台東市區鐵花村附近的台東觀光協會,一處在台東鹿野鄉的鹿鳴溫泉酒店。當洋蔥卸完貨,台東觀光協會邀請台東在地的飯店業和餐飲業者來一場洋蔥美食的大車拼。各家端出美味料理,現場瀰漫洋蔥的香氣。

這回將洋蔥媒合在地食材,鹿鳴溫泉酒店推出創意料理『紅藜洋蔥鮮蝦球』,當鮮美彈牙的蝦仁碰上酥脆可口的洋蔥圈,正是絕配,襯托這道佳餚的鮮甜美味。特別的是,台灣紅藜是台灣原住民耕作百年的營養主食,搭配起來,除了增添這道料理的多層次口感,又兼具高價值的營養要素。

知名雜誌康健報導,洋蔥有多項保健功能,能預防骨質疏鬆,預防膽固醇過高,對抗哮喘,又能有助脂肪代謝。難怪洋蔥被譽為萬靈丹,有『蔬菜界的皇后』美名,從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病,都可用洋蔥治療。關鍵因素就在於洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽(thiosulfinate)及檞黃素(quercetin)。

由於恆春半島上的砂礫土,加上冬天強勁的落山風,特別適合洋蔥的結球,所以當地所出產的洋蔥品質優良全國第一。一般來說,春夏所產出的洋蔥特別甘甜多汁,簡單涼拌就爽口好吃。今年恆春洋蔥盛產,鹿鳴溫泉酒店特別推出限量優惠,不僅要加碼致贈住房的貴客一袋恆春鎮寶-洋蔥作為入住謝禮,鹿鳴溫泉酒店陸續會特別運用恆春優良的洋蔥食材,研發創意料理,為酒店內的早晚餐自助吧以及低碳餐廳,增添新鮮菜色,熱愛旅遊和美食的玩家,敬請密切期待。